L'intonaco è la finitura degli intonaci con grassello di calce, o con un prodotto specifico (rasante) o intonaci rasanti a base gesso o a base cementizia, in genere usati per uniformare intonaci vecchi a intonaci rifatti, in caso di ristrutturazione dei prospetti a rappezzi o nel caso di applicazione di carta da parati o rivestimenti pregiati.
Solitamente il procedimento si effettua con due o, a volte, con tre passate dello stesso prodotto con granulometrie differenti in proporzione alla finitura che si vuole ottenere.
Tale lavorazione prende anche il nome di "stabilitura".